ヨーグルトレアチーズ＆オレンジゼリー

毎日 暑い暑い。

暑さを吹き飛ばす ぷるるん爽やかゼリーでも作ってみましょ

＜材　料＞

 (ヨーグルトレアチーズの材料) 

・クリームチーズ・・・　100ｇ

・グラニュー糖・・・　30ｇ

・無糖ヨーグルト・・・　100ｇ

・牛乳・・・　60ｇ

・ゼラチン・・・　5ｇ

・水・・・　大さじ2 

(オレンジゼリーの材料)

・パールアガー8・・・　8ｇ

・砂糖・・・　25ｇ

・水・・・　100ｇ

・100％オレンジジュース・・・　125ｇ

＜下準備＞

①　クリームチーズ、ヨーグルトは室温に戻しておく。

②　60℃くらいに温めた牛乳に、大さじ２の水でふやかしたゼラチンを入れ溶かしておく。

③　パールアガーと砂糖を混ぜておく。 (※ パールアガーは非常にダマになりやすいです。先に砂糖とまぜておくとダマ防止になります。)

＜作り方＞

(ヨーグルトレアチーズ)

①　ボールにクリームチーズを入れホイッパーでクリーム状にし、グラニュー糖を加え混ぜる。

②　①にヨーグルトを少し加えダマにならないように混ぜ、残りのヨーグルトも全部混ぜる。

③　ゼラチンを溶かした牛乳を②に一気に加えすぐに混ぜる。

④　容器に流して冷やし固める。

(オレンジゼリー)

⑤　鍋に水を入れ、ホイッパーで混ぜながらあらかじめ混ぜておいたパールアガー8と砂糖を少しずつ加え、火にかけて約90℃に温めアガーをしっかり溶かす。

⑥　別の鍋でオレンジジュースも火にかけ60℃～70℃まで温め⑤と混ぜる。

⑦　ボールやタッパなどに流して冷やし固める。

⑧　固まったらフォークなどで細かくクラッシュして冷やしておいた④の上にのせて完成 ♪

♪ ワンポイント ♪

パールアガー8は80℃以上で溶かさないと綺麗に溶けません 沸騰直前または沸騰してすぐに火から降ろすくらいがベスト フルーツジュースなどの酸性ゼリーは温度が上がりすぎると 固まる力が落ちますのでご注意ください。(アガー液とジュースを 混ぜてから沸騰させると固まる力が落ちます）